茶香卤九孔

所需材料：
九孔 ... 6 個 
普洱茶 ... 50 g
調味料_A
  滷水 ... 
  辣油 ... 少許
  香油 ... 少許
調味料_B
 水 ... 3 kg
 冰糖 ... 400 g
 鹽 ... 60 g
 雞粉 ... 20 g
 老薑 ... 30 g
 陳皮 ... 10 g
 草果 ... 10 g
 甘草 ... 10 g
 沙薑 ... 10 g
 八角 ... 10 g
 香葉 ... 10 g
作法步驟1：
九孔洗淨後以普洱茶燙 2 分鐘。 
等茶香、味、色都注入九孔後，浸泡至已冷卻的滷水。 
拌以辣油及香油即可。
 
作法步驟2：
滷水材料作法(調味料_B)
將所有配料煮滾即可。  
 

普洱冬茶粥：

　　用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

普洱肘子： 先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

菊花与普洱熏出了文雅之气   菊花、普洱熏鸽子： 用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

普洱炖排骨在于慢工出细活   普洱炖排骨： 　　这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。