 |
普洱茶品牌 |  |
|
| |
普洱茶的特点
|
在布朗族的著述中，普洱茶缘起于“诸葛遗种”的传说。相传诸葛亮南征，走到了今天滇南澜沧江下游一带，留下六件遗器作纪念，六大茶山便因此而得名。六大茶山种植和加工普洱茶的历史，距今已逾两千年。而普洱茶的兴盛，则是清代作为贡茶的传奇。清人阮福著<普洱茶记>，称其时“普茶名遍天下，味最俨，京师尤重之”，成为王室看重之物，从此奠定了普洱茶“名重于天下”的地位。历史起伏跌宕，普洱茶在自己的发展过程中也曾有过兴衰，但因其独特的外形和内质，形成了不同于其他茶类的特点，几千年下来，不但没有被漫长的岁月所泯没，反而在今天获得了越来越多的人的青睐。
一、产地特点。普洱茶的原产地在澜沧江下游一带的各大茶山，尤其以六大茶山为代表。澜沧江下游一带是世界茶树的发源地，温湿的气候和复杂的地貌，形成了茶树最适宜的生长环境。这里气候湿润，山高林密，地广人稀，远离污染，终年云雾缭绕。其土壤主要由花岗岩，紫色岩，和砂石等长期风化堆积而成，PH值在4—6之间，有机值含量高，土壤持水性大，透气性好，土层深厚。地表植被保护完好，这里生产出来的茶被誉为“大自然孕育而成的天然绿色食品”，特殊的地质和气候，使生长于这里的茶树四季都能发芽，且茶芽肥厚柔嫩，是为茶树生长独一无二的宝地。
二、品种特点。普洱茶来自生长在云南的大叶种茶树。大叶种茶树不同于中小叶种，它有几个突出的表现，首先在外形上是乔木大树，今天在滇南的很多地方，都还保存着很完备的大叶种茶树资源，比如如今仍然健在的勐海巴达大黑山古茶树，其树高14．9米，主干直径0．9米，树幅达到了8．8米。二是叶片较中小叶种都大，且茶芽肥厚柔嫩，内含物质丰富，有益化学成份高，医学保健功效强。据茶叶科学研究资料显示，云南大叶种群体的水浸出物高达48．75％，茶多酚含量占到32．5％ ，儿茶素总量179．54(mg／g)，与中小叶种相比，云南大叶种茶的水浸出物高出3—5个百分点，茶多酚高5—7个百分点，每克的儿茶素含量高出30—60毫克。正是这种独特的优质原料，普洱茶和其他茶类比起来，要更耐冲泡，而这也是形成普洱茶独特品质的物质基础。
三、制作特点。从明代开始，中国茶叶在制作上一直是在朝着散茶的方向发展。但因为历史的原因，普洱茶保留了唐宋“龙凤团茶”的形式，制作上保持了传统特色。其制作工序是：鲜采云南大叶种茶叶，经杀青，揉捻，晒干后，即成为晒青毛茶，亦称“滇青”。此时的茶韵浓烈霸道，一般人喝不习惯，要形成有独特陈香气与口感的普洱茶，晒青毛茶必须经过“后发酵工艺”的处理，后发酵工艺的不同，普洱茶自此分为生茶和熟茶两大类。晒青毛茶经过高温气蒸后，放入布袋中揉压成型，再置于干燥之处自然阴干，是为生普洱紧压茶，晒青毛茶放置在一个温度和湿度适当的环境下，经过约45天左右的渥堆发酵，然后经干燥，分筛，检剔，成为熟普洱散茶，再经过蒸茶，入模定型，阴干、包装，是为熟普洱紧压茶。一般将自然发酵的普洱茶称为生茶，渥堆发酵的普洱茶称为熟茶。
四、形状及包装特点。除散茶外，普洱茶经蒸压可以制作成形状各异的紧压茶，常见的有饼茶，沱茶，方茶，砖茶，心型茶，瓜茶，葫芦茶，竹筒茶等。包装材料多采用笋叶，竹篮，扎篾，既通风透气以利于后发酵，又便于运输、饮用及保存。
五、品质特点。台湾著名茶人邓时海先生以“香，甜、甘、苦、涩、津，气，陈”八字来概括普洱茶的品质。一般来说，茶叶都是要喝新鲜的，但普洱茶可以说是成茶中唯一有生命的，当一片普洱茶从工厂走出来的时候，它的生命才刚刚开始。它要在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，且具有云南大叶种特有的香型。它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，随着时间的延伸，品质愈佳，百年珍品，价比黄金。
六、饮用特点。普洱茶是最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类。人们在饮用过程中，把普洱茶和自己民族的传统和风俗结合起来，形成了异彩纷呈的品饮方法。在云南，少数民族多喜用“混饮法”，即在普洱茶中添加他们喜欢的辅料，如藏族的酥油茶；汉族则更喜欢清饮，不加任何辅料来冲泡。清饮法看似简单，实际上却最讲究技巧，只有深刻了解了普洱茶的茶性，才能得心应手地冲泡出普洱茶的色，香、味，滋，韵，气。一个精通茶艺者，用紫砂冲泡陈年普洱，可泡二十余泡，其味不减，其色仍艳，可与上好的葡萄酒媲美。
| 普洱茶的功效普洱茶产地,普洱茶属于什么茶,普洱茶是什么茶,普洱茶减肥
|
普洱茶相关文章均为转载，如有侵犯您的所有权，请及时联系我们删除和更正。
  |
普洱茶的特点
发布人：admin 发布时间：2006年9月20日 |
|
茶膏 
510636999
